Denis Dessapt Laroze vient de rejoindre le cabinet de recrutement Active Recruitment en qualité de consultant associé.

Fort d’une expérience de près de vingt ans en ressources humaines, acquise en cabinet et en entreprise, dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie-restauration, Denis vient étoffer l’équipe en place.
Il devient désormais l’un de vos conseillers privilégiés en matière de recrutement et de recherche de candidats.

C'est à Disneyland Paris qu'il entame sa carrière de chargé de recrutement international. Pendant 5 ans il aura pour responsabilité de recruter les ouvriers qualifiés tous corps de métiers pour la construction du parc à thème. Puis il se verra confier le recrutement en Europe d'agents de réservation multilingues pour la centrale de réservation hôtelière. Il prend ensuite les fonctions de manager d'un centre de casting pour l'embauche des saisonniers.

Changement de cap et d'horizon avec l'appel de l'international qui le mènera en Afrique Australe où il exercera en tant que conseiller tourisme. Cette nouvelle expérience de 8 années lui permettra d'explorer l'univers de la promotion, de la communication et du tourisme d'affaires. Une parenthèse grand large avant son retour à Paris en cabinet de recrutement.

Depuis 2005, Active Recruitment est un cabinet exclusivement centré sur les métiers du tourisme, incluant la restauration et l’hôtellerie. La mise en œuvre de techniques très précises pour identifier les talents que vous recherchez offre une solution sur mesure à toutes vos demandes de recrutement.

Cabinet de recrutement ou chasseur de têtes spécialisé tourisme, hôtellerie, restauration, Active Recruitment simplifie et optimise la gestion de vos ressources humaines.

Pour en savoir plus : www.active-recruitment.com

Le début de l’année donne souvent un nouvel élan à vos aspirations. Avez-vous mis toutes les chances de côté pour tenir vos résolutions de changement de situation et d’évolution ? Si la réponse est oui c’est que vous avez pensé, entre autres actions, à mettre votre CV à jour sur le site d’Active Tourism.

Le conseil de Denis DESSAPT LAROZE, consultant du cabinet de recrutement Active Recruitment : "Il est nécessaire d’actualiser son CV régulièrement, sans attendre un message de relance de notre part. En effet, vos informations professionnelles sont stockées dans une CVthèque consultée par des recruteurs et des cabinets. Il serait dommage de laisser passer l’opportunité de se faire remarquer par l’un d’entre eux pour avoir omis d’ajouter une formation, de mentionner de nouvelles responsabilités, de signaler un nouvel intitulé de poste. Réveillez votre CV pour qu’il remonte en tête de liste et soignez les mots-clés pour vous faire repérer. Pour cela, rendez-vous dans votre espace candidat pour télécharger une version de votre CV sous Word, PDF ou RTF. Vous pourrez choisir également un mode de diffusion confidentiel si vous le souhaitez".

Aucune région ni ville n’aura été épargnée par la crise en 2009, en particulier les grandes agglomérations où se concentre la clientèle d’affaires et de groupe. La crise marque le pas en 2010 qui sera une année de transition avec un dynamisme différencié entre la capitale et la province et les différentes catégories hôtelières.
L’hôtellerie haut de gamme a retrouvé son optimisme. La reprise économique est en marche et le retour de la clientèle étrangère sourit aux catégories de 3 à 5 étoiles qui ont vu leur chiffre d’affaires progresser. Paris et la Côte d’Azur ont profité de la tendance alors que le reste de la province affiche une reprise plus timide. La situation des 2 étoiles et de l’hôtellerie économique, dont la fréquentation est majoritairement française semble plus morose.

Bien que ce retour d’activité ne compense pas les mauvais résultats de 2009, le dynamisme devrait prévaloir en 2011 et signer la confirmation de la reprise. Les clientèles américaines, moyen-orientales, russes et asiatiques devraient continuer à favoriser les établissements haut de gamme de Paris et de la côte d’Azur. Les tendances de croissance se maintiendraient dans les autres catégories.

La tête dans les étoiles, c’est ainsi que l’on se retrouve dans le cadre exceptionnel d’un curieux igloo tout en transparence posé sur la terrasse du dernier établissement trendy du chef Christian Têtedoie. A l’image de l’artiste, son restaurant éponyme juché sur les hauteurs de Lyon affiche les sommets du savoir-vivre culinaire. Avec vue imprenable sur la cité de Paul Bocuse, ce dernier promu au rang de père spirituel.

Dynamique, ambitieux, Christian Têtedoie tire sa notoriété d’une pratique du métier abordée dès l’âge de… 7 ans, quand il prépare pour ses parents la soupe du soir avec des légumes fraîchement cueillis. Vient ensuite un palmarès ininterrompu : obtention du CAP à 16 ans, Meilleur Apprenti de France à 17 ans, Chef de Partie chez Bocuse, préposé aux cuisines de l’Elysée… La liste est longue de ses responsabilités prestigieuses au cours desquelles il forge sa maîtrise du métier et sa propre veine créatrice.
Au nombre de ses distinctions, le titre de Meilleur Ouvrier de France en 1996 puis une étoile au Michelin en 2000, viennent récompenser un parcours exemplaire.

L’homme, qui n’excelle pas qu’aux fourneaux, a su se bâtir un petit empire de la gastronomie avec cinq établissements développant diverses thématiques tel le « Royal Atlas » faisant revivre l’atmosphère des riyads marrakchis au cœur de Lyon ou encore la Testa d’Oca, une brasserie gourmande placée sous le signe du baroque méditerranéen.

Opportunités de carrière dans un restaurant gastronomique

L’infatigable entrepreneur compte bien ne pas s’en tenir là et fourmille d’idées. L’esprit serein, confiant en l’avenir, il se laisse porter aujourd'hui par la vague du succès et compte 60 collaborateurs sur l’ensemble de ses restaurants. Le travail ne manque pas et la maison embauche. Si vous maîtrisez les techniques de base, êtes motivé et affichez une expérience même courte dans un établissement haut de gamme, idéalement étoilé, allez consulter le descriptif des offres à pourvoir sur le site d’Active Tourism. Le restaurant gastronomique recrute des chefs et 1/2 chefs de partie en CDI et contrat saisonnier.


www.tetedoie.com

L'école de Tourisme IEFT organise le mardi 8 mars 2011 une table ronde afin de partager des réflexions autour des contenus de formation, des stages, des niveaux d'études et des besoins du secteur en terme de profils et de compétences.

Sous le parrainage de :

Thomas DESCHAMPS - Responsable De l'Observatoire Statistique - Office du Tourisme et des Congrès de Paris

Avec la participation de :
 

Florence LOUBRIAT - Directrice des Opérations de Cityrama / Paris Vision
Samy BAILLY - Directeur de Nouvelles Frontières Rando
Barbara GUERIN - Directrice Marketing de Lastminute.com
Catherine MAREUIL - Responsable Commerciale de Accentiv-Kadéos

Programme:

17h30 : Accueil

18h - 19h30 : Débat animé par Abdou BOUNAFFA, Professeur Permanent et Alexis Drieux, Directeur Département Entreprise.

19h30 : Cocktail

Pour obtenir des informations ou s'inscrire à la table ronde, cliquez ici

A vos CV et lettres de motivation, les Embiez et Bendor dans le Var organisent une journée de recrutement le mardi 8 mars dans le cadre de la préparation de la saison touristique 2011.

Une cinquantaine de postes saisonniers, principalement dans l’hôtellerie et la restauration, sont à pourvoir pour les différents établissements des 2 îles : Hôtel Hélios, Hôtel Delos, la Maison d’hôtes le Mas des Romarins, Hôtel le Canoubié, les restaurants, la brasserie Chez Charles…

Curriculum Vitae et lettre de motivation feront office de contremarque pour embarquer depuis Six-Fours vers l’île des Embiez entre 9h20 et 16h. Les entretiens avec les responsables d’établissements et des services concernés se tiendront dans la Salle Marcel Pagnol derrière le Port Saint-Pierre des Embiez.

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