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Offre d'emploi : DIRECTEUR DE SALLE - COLMAR NORD


Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre : 5132 
Intitulé du poste (H/F) : DIRECTEUR DE SALLE - COLMAR NORD 
Localisation : France, Alsace (67, 68)  
Secteur d'activité : Hébergement - Hôtels, Chambres d'hôtes  
Rémunération brute : 2001-3000 EUR 
Date de publication : 17 juillet 2018 (19:00) 

Texte de l'annonce :

Missions
Le Responsable de salle veille au bon fonctionnement du restaurant et du room service.
Il assure la qualité de service définie par l’établissement avec pour objectif premier la satisfaction de la clientèle. Il manage, forme et anime l’ensemble des équipes des restaurants et du room service.

Positionnement hiérarchique :
Le Responsable de salle est sous la responsabilité de la Direction de l’hôtel. Il est le responsable direct de l’ensemble des équipes des restaurants et du room service.

Profil
- Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de l’établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.
- Homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous veillerez à l’accueil de clients exigeants avec professionnalisme et chaleur. Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens.
- D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.
- Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.
- Soucieux de transmettre des connaissances essentielles du service et des arts de la table à l’ensemble des collaborateurs.
- Vous parlez idéalement l'anglais et l'allemand,
- Vous savez maîtriser Excel pour suivre les stocks et les ratios
- Vous savez écrire sans faute d'orthographe pour gérer la mise à jour de la carte et les communications pour la promotion de l'établissement.

Spécificité de l’emploi
Poste à temps complet. Travaille le week-end et les jours fériés. Peut être amené à exécuter toutes tâches pour assurer la bonne marche du service et/ou de l’établissement.

Activités principales
- Assurer la formation, encadrer et intéresser l’ensemble des équipes du restaurant et du room service,
- Assurer la qualité de service,
- être l'interlocuteur privilégié du Chef de cuisine, du service Commercial et de la Direction de l’hôtel,
- Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble des services de l’hôtel,
- Organiser la coordination au sein de l'équipe pour une qualité de service homogène entre les différents services,
- Organiser des briefings de début de service,
- Former l'équipe aux produits de la carte,
- Organiser les pauses séminaires et le room-service le cas échéant,
- Gérer les caisses et les inventaires de fin de mois (stockage en cuisine),
- Gérer, contrôler et veiller au respect des plannings.
- Contrôler l’application des normes d’hygiènes en vigueurs.
- Gérer et développer les relations clients.
- Gérer les réclamations et les litiges clients avec son supérieur hiérarchique.
- Veiller au respect du règlement intérieur.
- Veiller à l'entretien du restaurant, des toilettes et de la terrasse,
- Veiller à la parfaite utilisation des matériels mis à la disposition des équipes.
- Assurer l’approvisionnement du bar et passer les commandes de boisson,
- Gérer les achats et les stocks de produits,

Compétences :
- Savoir évaluer les compétences et les performances de ses collaborateurs.
- Savoir manager, intéresser et former ses équipes.
- Pédagogue, vous savez transmettre vos connaissances.

A travers son management, il veille à créer un esprit d’équipe.

Etre force de proposition (avoir la capacité et le dynamisme de faire des suggestions, proposer des améliorations dans son service…).
- Connaitre les produits et les cartes (origine des produits, composition des plats).
- Elaboration et respect des plannings.
- Respect des normes d’hygiène, des législations et des normes de sécurités en vigueur.
- Maitriser les techniques de service.
- Maitriser les outils informatiques de l’établissement (logiciel de facturation VEGA,…)
- Avoir une présentation générale, un comportement et une tenue irréprochable.
- Assurer un service raffiné et discret.
- S’avoir s’adapter rapidement aux exigences de la clientèle.

Présentation de la société :

Hôtel restaurant 4 étoiles avec un restaurant semi-gastronomique sur Colmar Nord

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