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Offre d'emploi : CHEF DE CUISINE (H/F) SALON DE PROVENCE


Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre : 5135 
Intitulé du poste (H/F) : CHEF DE CUISINE (H/F) SALON DE PROVENCE 
Localisation : France, Provence-Alpes-Côte d'Azur (04, 05, 06, 13, 83, 84)  
Secteur d'activité : Hébergement - Hôtels, Chambres d'hôtes  
Rémunération brute : 2001-3000 EUR 
Date de publication : 06 aot 2018 (17:27) 

Texte de l'annonce :

Finalité du poste : Gérer la cuisine.
 ,
Missions principales :

- Assurer la confection des menus : cuisine raffinée et créative semi-gastronomique,
- Préparer et mettre en place le service,
- Veiller à la bonne présentation des plats,
- Appliquer et respecter les normes d'hygiène,
- Assurer le rangement et nettoyage du poste de travail,
- Appliquer Faire appliquer les techniques de fabrication culinaire,
- Gérer les denrées alimentaires (achat, approvisionnement, stockage, conservation...),
- Sachant cuisiner les produits frais
- Créer la carte avec l'équipe dirigeante
- Encadrer une bridage de de 3 personnes pour démarrer

Nbre de couverts :35-40
Activité de mariage et banquets
Midi et soir (Coupure)
Repos en fonction des objectifs

Profil:
- Première Expérience acceptée si a occupé un poste de second pendant 2.3 ans
- Qualités managériales
- Très bon technicien de fabrication culinaire
- Autonome,
Croissance des normes HACCP,
- Maîtrise de l’environnement Windows,
- Créatif en recherche constante d’innovations culinaires.
- Ambitieux et méthodique
- Connaissance et maîtrise de l'HACCP,


Formation – Expériences professionnelles :

- De CAP à BTS cuisine,
- Expérience minimum de 3 ans,
- Expérience significative en management d’équipe,
-
Aptitudes – Qualités

- Talents culinaires, sens du détail, générosité, curiosité,
- Sens du client,
- Goût d’entreprendre,
- Souci de la propreté et de l’hygiène,
- Leadership
- Excellent gestionnaire,
- Rigueur et organisation,
- Capacité d’adaptation
- Capacité à former et à transmettre son savoir,
- Gestion du stress,
- Réactif,
- Créatif et innovateur.


Package Rémunération :

- Salaire mensuel brut : 2700 € de base plus variable en fonction des objectifs
- Nombre de mois de rémunération par an : 12 mois
- Mutuelle : Oui
- Statut : Cadre
- Logement possible pendant la période d'essai
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI

Présentation de la société :

Domaine hotel-restaurant de 16 chambres et salles de rerception

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