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Offre d'emploi : DIRECTEUR D'HOTEL-RESTAURATEUR


Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre : 5147 
Intitulé du poste (H/F) : DIRECTEUR D'HOTEL-RESTAURATEUR 
Localisation : France, Rhône-Alpes (01, 07, 26, 38, 42, 69, 73, 74)  
Secteur d'activité : Hébergement - Hôtels, Chambres d'hôtes  
Rémunération brute : 3001-4000 EUR 
Date de publication : 22 octobre 2018 (23:02) 

Texte de l'annonce :

DIRECTEUR D’HOTEL-RESTAURATEUR

Finalité du poste :

Vous êtes un véritable professionnel de la restauration avec pour ambition de participer au développement d’une adresse de référence en Savoie.

Vous aimez être présent sur les principaux services et notamment le soir, vous avez le sens du contact client dans le cadre de relations raffinées et modernes. L’établissement a une activité avant tout de restauration avec :
 un restaurant gastronomique,
 un restaurant bistronomique de qualité (maximum 60 places),
 un 3ème restaurant à ouvrir plus accessible dans le cadre d’un très grand Spa

L’hébergement est pris en charge à vos côtés pour remplir les 25 chambres disponibles.

Principales missions :

I – Encadrement opérationnel des équipes de salle :

 Diriger au quotidien les équipes,
 Piloter le recrutement des profils nécessaires permanents et extra,
 S’assurer de la bonne intégration des nouveaux collaborateurs,
 Former l’ensemble des personnels à des procédures garantissant une qualité de service constante,
 Gestion des ressources humaines et relations sociales dans le respect du droit du travail et de la convention collective avec l’appui de l’équipe RH du siège.

II – Travail en binôme avec la cuisine

 Echanger avec le chef pour définir une carte permettant de décrocher une 1ère étoile au Guide Michelin,
 S’assurer de la bonne mise en valeur des plats et de la pertinence des accords mets / vins,
 Veiller au suivi des ratios de personnel et de nourriture,
 Mettre en place des procédures d’hygiène et organisation,
 Gérer les contrats fournisseurs,
 Reporting à la direction avec tableaux de bord
 Coordonner la restauration avec la direction et les autres services de l’hôtel

II – Développement commercial & administratif

 La commercialisation de l’établissement est assurée par une équipe dédiée au siège, ce qui vous décharge entièrement hormis le travail de fidélisation sur site,
 L’administratif (comptabilité, gestion, etc.) est également assuré par le siège dont dépend l’établissement afin de vous permettre de vous concentrer sur l’expérience client.


Compétences :

 Ambitieux et enthousiaste,
 Savoir créer du lien avec les clients,
 Avoir une 1ère expérience dans la restauration gastronomique,
 Faire preuve de créativité
 Maîtriser de l’anglais, une autre langue sera apprécié
 Connaître les normes HACCP


Package rémunération :

Statut cadre
39 heures hebdomadaires en coupure
Disponible les weekends
Rémunération fixe suivant profil (environ 45 K€ selon profil) plus variable annuel ( environ 15 K€ selon profil)
Mutuelle
Possibilité de logement



Présentation de la société :

Hôtel-Restaurant 4 étoiles situé en Haute Savoie appartenant à un groupe hôtelier


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