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Offre d'emploi : CHEF DE CUISINE EVENEMENTIEL LYON


Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre : 5000 
Intitulé du poste (H/F) : CHEF DE CUISINE EVENEMENTIEL LYON 
Localisation : France, Rhône-Alpes (01, 07, 26, 38, 42, 69, 73, 74)  
Secteur d'activité : Divertissement - Musée, casinos, parcs à thème, théâtres, thermalisme  
Rémunération brute : 2001-3000 EUR 
Date de publication : 01 octobre 2016 (11:40) 

Texte de l'annonce :

Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine, à la tête d’une brigade composée d’un chef de partie, d’un commis et d’un plongeur. Notre activité consiste à assurer une restauration de grande qualité dans le cadre de banquets et de séminaires. Le nombre de personnes à servir peut aller jusqu’à 300 couverts par service (sur la base d’un menu commun choisi préalablement). L’activité est bien entendue très variable d’un jour à l’autre, même s’il y a toujours un service minimum lié à une carte réduite que nous proposons au bar. Cette dernière carte à d’ailleurs vocation à être renouvelée et enrichie.

Notre cuisine se situe en sous-sol avec toutefois des volumes intéressants et des équipements de qualité.

Votre mission :

- Etre force de proposition pour définir l’offre de menus répondant aux demandes des clients en accord avec la direction et l’équipe commerciale,
- Assurer une prestation de qualité avec une très grande vigilance aux règles de sécurités alimentaires,
- Respecter la charte de qualité et de normes propres à notre groupe,
- Passer les commandes et optimiser les achats en fonction du planning d’activité,
- Etablir les fiches techniques par produit pour s’assurer du respect des taux de marge dans le cadre des propositions commerciales,
- S’assurer du respect des ratios nourritures à chaque service,
- Veiller à l’optimisation de la gestion des plannings de l’équipe en cuisine.

Vos compétences

- Vous maîtrisez parfaitement la cuisine pour des volumes importants avec une belle qualité de produits,
- Vous savez mettre en valeur vos plats,
- Vous savez faire travailler votre équipe et veiller au contrôle de l’ensemble des plats sortant de la cuisine,
- Vous avez des qualités relationnelles vous permettant de travailler en bonne intelligence avec les différentes équipes (salles, direction, commerciale, etc.)


Le poste est localisé dans le centre de Lyon
Rémunération : 2.600 ¤ bruts / mois sur 13 mois + Intéressement

Présentation de la société :

Adresse connue sur Lyon centre pour l'organisation de banquets et de séminaires

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