Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

Restaurant d’un hôtel 4* en Ile de France

Rattachement hiérarchique : Directeur de site
Finalité du poste : Relever le défi de réaliser une cuisine accessible, qualitative et rentable
Vos principales missions :
? Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine et veiller à assurer une bonne communication entre les services notamment avec la salle et le service commercial,
? Suivre et contrôler la préparation et la réalisation de chaque assiette,
? Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène HACCP,
? Créer de nouvelles cartes individuelles et séminaires en optimisant l’ensemble,
? Etre force de proposition de nouvelles idées pour mettre en valeur le restaurant et l’hôtel,
? Gérer les achats, les stocks,
? Elaborer des fiches techniques pour chaque plat,
? Réaliser ses inventaires mensuellement et calculer ses ratios nourriture et personnel,
? Analyser des ratios et prendre des mesures correctrices,
? Planifier et gérer les effectifs en fonction de l’activité,
? Recruter et intégrer du personnel,
? Contribuer à l’élaboration du budget,
? Participer à la mise en valeur du restaurant.


Vos principales compétences :
? Capacité managériale,
? Animateur des équipes,
? Maintenir la motivation,
? Capacité à faire évoluer les équipes,
? Bon cuisinier
? Bon gestionnaire

Votre profil :
? Première expérience de la restauration hôtelière (séminaire & individuels) de type Mercure ou Novotel serait appréciée,
? Capacité à travailler en équipe,
? Capacité à faire évoluer les équipes


? Rémunération fixe annuelle
? Rémunération variable de 20%
? Horaire hebdomadaire en coupure

Présentation de la société :

Restaurant d’un hôtel 4* en Ile de France

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