Offre d'emploi : RESPONSABLE RESTAURATION HÔTELLERIE PLEIN AIR-PERPIGNAN
Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi
Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :
Texte de l'annonce :
Finalité du poste :
Gérer le pôle restauration de notre site hôtellerie plein air 4* ouvert à l’année, comprenant plus de 500 emplacements, 2 bars, 2 restaurants, 2 snacks, épicerie et discothèque.
Principales missions :
I – Encadrement des équipes :
 Mettre en place l’équipe de permanents suite à la reprise en interne de l’activité de restauration
 Diriger au quotidien
 Piloter le recrutement des profils nécessaires pour les saisonniers et les permanents
 S’assurer de la bonne intégration des nouveaux collaborateurs,
 Former l’ensemble des personnels à des procédures garantissant une qualité de service constante,
 Gestion des ressources humaines et relations sociales dans le respect du droit du travail et de la convention collective
 Gérer les conflits le cas échéants et l’ensemble des tâches administratives liés à la gestion de personnel.
II – Le développement commercial :
 Proposer un plan d’action commerciale, afin de développer l’offre produit aussi bien auprès des clients de l’Hôtel de plein air que d’une clientèle extérieure.
 Stratégie de développement du restaurant pour une ouverture toute l’année,
 Augmenter la rentabilité et la satisfaction des clients
 Compréhension et gestion des réseaux sociaux et de l’e-réputation (Tripadvisor, Facebook..).
III – Gestion du pôle restauration
 Veiller au suivi des ratios de personnel et de nourriture,
 Mettre en place des procédures d’hygiène et organisation,
 Gérer les contrats fournisseurs,
 Poursuivre la structuration de l’organisation,
 Respecter et faire respecter les règles et normes sociales, consommation, sécurité, hygiène,
 Contrôler la rentabilité,
 Assurer la gestion budgétaire,
 Veiller au respect des procédures de caisses,
 Exécuter les taches administratives et les relations avec les administartions,
 Reporting à la direction avec tableaux de bord
 Coordonner la restauration avec la direction et les autres services (accueil, entretien, animation, sécurité et communication),
Compétences :
 Savoir gérer des équipes importantes avec sérieux et enthousiasme,
 Etre à l’aise dans la relation clientèle dans le contexte de village vacances,
 Avoir une expérience dans la restauration de village de vacances,
 Maîtriser les dimensions à la fois commerciales et marketing pour le développement de la restauration,
 Faire preuve d’innovation,
 Maîtrise de l’anglais,
 Connaître les normes HACCP
 Permis d’exploitation
Profil :
 Une expérience de responsable de restauration dans l’hôtellerie de plein air significative et réussie d’au moins 10 ans,
 Disponible pendant la période estivale (contrat à l’année),
 Qualités managériales
 Honnête et positif,
Package rémunération :
Statut cadre
Rémunération fixe suivant profil (> 30 K€)
Mutuelle
Possibilité de logement
Présentation de la société :
Structure à taille humaine pleinement propriétaire de ce site proche de Perpignan avec plus de 500 emplacements, des équipements ayant bénéficié de 3 millions d’euros d’investissement cherchant à se développer avec sa propre marque sur ce type d’activité.
Le site comporte 2 bars, 2 restaurants, 2 snacks, une épicerie et une discothèque.
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