Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

Restaurant d’un hôtel 4* en région Aquitaine

Rattachement hiérarchique : Directeur de site
Finalité du poste : Relever le défi de réaliser une cuisine accessible, qualitative et rentable
Vos principales missions :
Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine et veiller à assurer une bonne communication entre les services notamment avec la salle et le service commercial,
Suivre et contrôler la préparation et la réalisation de chaque assiette,
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène HACCP,
Créer de nouvelles cartes individuelles et séminaires en optimisant l’ensemble,
Etre force de proposition de nouvelles idées pour mettre en valeur le restaurant et l’hôtel,
Gérer les achats, les stocks,
Elaborer des fiches techniques pour chaque plat,
Réaliser ses inventaires mensuellement et calculer ses ratios nourriture et personnel,
Analyser des ratios et prendre des mesures correctrices,
Planifier et gérer les effectifs en fonction de l’activité,
Recruter et intégrer du personnel,
Contribuer à l’élaboration du budget,
Participer à la mise en valeur du restaurant.


Vos principales compétences :
Capacité managériale,
Animateur des équipes,
Maintenir la motivation,
Capacité à faire évoluer les équipes,
Bon cuisinier
Bon gestionnaire

Votre profil :
Première expérience de la restauration hôtelière (séminaire & individuels) de type Mercure ou Novotel serait appréciée,
Capacité à travailler en équipe,
Capacité à faire évoluer les équipes

Rémunération fixe annuelle
Anglais exigé

Présentation de la société :

Restaurant d’un hôtel 4* en région Aquitaine

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