Offre d'emploi : MAITRE - MAITRESSE DE MAISON - DIRECTEUR HOTEL
Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi
Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :
Texte de l'annonce :
Votre mission : Faire vivre la maison en développant ses activités que son l’hébergement, la restauration et la location de salle auprès d’une clientèle haut de gamme.
Vos principales tâches :
I - Développer le chiffre d’affaires
- Définir la politique tarifaire sur les différents services, - Mettre en place une politique de Yield management, - Préconiser un fonctionnement avec ou sans enseigne du type Relais & Château (l’établissement ayant déjà été membre), - Proposer un plan d’actions commerciales et le mettre en œuvre, - Répondre aux demandes de devis, démarcher les entreprises, participer au salon du mariage, etc. - Élaborer le budget de fonctionnement, - Mettre en place une distribution, PMS, Channel manager sur les différents OTA’s sans omettre la promotion en ligne du restaurant et de la salle séminaire / mariage.
II - Opérationnel
- Accueillir les clients, veiller à leurs attentes et à leur satisfaction, - Préconiser des services complémentaires pour faire de la vente additionnelle sur place, - Définir avec le chef et le propriétaire les types de plats ainsi que l’offre boisson. - Effectuer la préparation de la salle de restaurant, le service en salle le soir et le dimanche midi. (Le restaurant est fermé du dimanche midi ou mercredi midi).
III - Gestion des ressources humaines
- Recruter le personnel de cuisine, de salle et les femmes de chambre - Gérer les plannings hebdomadaires avec les contrôles inhérents, - Coordonner le travail de la cuisine avec la salle, le jardinier, etc.
IV - La Qualité
- Effectuer les contrôles en chambre avant l’arrivée des clients, - Veiller au respect des normes HACCP en cuisine et en salle, - Suivre les remarques clients, y répondre et suivre leur satisfaction.
Compétences :
- Savoir-être avec une clientèle haut de gamme, - Bonne élocution, - Bonne maîtrise de la langue française et anglaise et une bonne orthographe, - Maîtrise de la commercialisation d’un établissement hôtelier, - Maîtrise des enjeux de la cuisine, - Savoir faire le service à table.
Profil :
- Envie de travailler en Savoie, en vallée dans un cadre idyllique, - Envie d’être le chef d’orchestre d’une organisation à taille humaine impliquant une grande polyvalence, une grande rigueur et de la constance, - Une vie personnelle organisée pour partir en dehors des vacances scolaires, - Possibilité de travailler en couple avec son conjoint si celui-ci est chef de cuisine.
Votre package rémunération :
- Contrat cadre autonome (V.2 dans la convention collective de l’hôtellerie), - Salaire annuel brut sur 13 mois : 42.000 € brut sur 13 mois - Logement de type F3 hors du château mais dans l’enceinte du parc.
Présentation de la société :
Château privé en Savoie, à proximité de Chambéry avec 7 très belles chambres, une salle à manger pour 30 couverts maximum, une très belle cuisine à la lumière du jour, une piscine extérieure, un jacuzzi, un sauna, une salle de soin, un parc une salle pour des mariages dans un bâtiment séparé jusqu’à 150 pax, 3 studios dans les annexes, un parc et une piste d’atterrissage.
Le propriétaire vit au sein du château et assume 50 % des astreintes.
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