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Offre d'emploi : MAITRE - MAITRESSE DE MAISON - DIRECTEUR HOTEL


Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre : 5323 
Intitulé du poste (H/F) : MAITRE - MAITRESSE DE MAISON - DIRECTEUR HOTEL 
Localisation : France, Rhône-Alpes (01, 07, 26, 38, 42, 69, 73, 74)  
Secteur d'activité : Hébergement - Hôtels, Chambres d'hôtes  
Rémunération brute : 3001-4000 EUR 
Date de publication : 26 octobre 2021 (17:06) 

Texte de l'annonce :

Votre mission : Faire vivre la maison en développant ses activités que son l’hébergement, la restauration et la location de salle auprès d’une clientèle haut de gamme.

Vos principales tâches :

I - Développer le chiffre d’affaires

- Définir la politique tarifaire sur les différents services,
- Mettre en place une politique de Yield management,
- Préconiser un fonctionnement avec ou sans enseigne du type Relais & Château (l’établissement ayant déjà été membre),
- Proposer un plan d’actions commerciales et le mettre en œuvre,
- Répondre aux demandes de devis, démarcher les entreprises, participer au salon du mariage, etc.
- Élaborer le budget de fonctionnement,
- Mettre en place une distribution, PMS, Channel manager sur les différents OTA’s sans omettre la promotion en ligne du restaurant et de la salle séminaire / mariage.

II - Opérationnel

- Accueillir les clients, veiller à leurs attentes et à leur satisfaction,
- Préconiser des services complémentaires pour faire de la vente additionnelle sur place,
- Définir avec le chef et le propriétaire les types de plats ainsi que l’offre boisson.
- Effectuer la préparation de la salle de restaurant, le service en salle le soir et le dimanche midi. (Le restaurant est fermé du dimanche midi ou mercredi midi).

III - Gestion des ressources humaines

- Recruter le personnel de cuisine, de salle et les femmes de chambre
- Gérer les plannings hebdomadaires avec les contrôles inhérents,
- Coordonner le travail de la cuisine avec la salle, le jardinier, etc.

IV - La Qualité

- Effectuer les contrôles en chambre avant l’arrivée des clients,
- Veiller au respect des normes HACCP en cuisine et en salle,
- Suivre les remarques clients, y répondre et suivre leur satisfaction.

Compétences :

- Savoir-être avec une clientèle haut de gamme,
- Bonne élocution,
- Bonne maîtrise de la langue française et anglaise et une bonne orthographe,
- Maîtrise de la commercialisation d’un établissement hôtelier,
- Maîtrise des enjeux de la cuisine,
- Savoir faire le service à table.

Profil :

- Envie de travailler en Savoie, en vallée dans un cadre idyllique,
- Envie d’être le chef d’orchestre d’une organisation à taille humaine impliquant une grande polyvalence, une grande rigueur et de la constance,
- Une vie personnelle organisée pour partir en dehors des vacances scolaires,
- Possibilité de travailler en couple avec son conjoint si celui-ci est chef de cuisine.


Votre package rémunération :

- Contrat cadre autonome (V.2 dans la convention collective de l’hôtellerie),
- Salaire annuel brut sur 13 mois : 42.000 € brut sur 13 mois
- Logement de type F3 hors du château mais dans l’enceinte du parc.

Présentation de la société :

Château privé en Savoie, à proximité de Chambéry avec 7 très belles chambres, une salle à manger pour 30 couverts maximum, une très belle cuisine à la lumière du jour, une piscine extérieure, un jacuzzi, un sauna, une salle de soin, un parc une salle pour des mariages dans un bâtiment séparé jusqu’à 150 pax, 3 studios dans les annexes, un parc et une piste d’atterrissage.

Le propriétaire vit au sein du château et assume 50 % des astreintes.


Offres d'emploi en région Rhône-Alpes (01, 07, 26, 38, 42, 69, 73, 74)

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