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Offre d'emploi : CHEF DE CUISINE MAISON PRIVEE


Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre : 5324 
Intitulé du poste (H/F) : CHEF DE CUISINE MAISON PRIVEE 
Localisation : France, Rhône-Alpes (01, 07, 26, 38, 42, 69, 73, 74)  
Secteur d'activité : Hébergement - Hôtels, Chambres d'hôtes  
Rémunération brute : 3001-4000 EUR 
Date de publication : 26 octobre 2021 (17:25) 

Texte de l'annonce :

Votre mission : Régaler la maison et ses visiteurs, une clientèle individuelle de haut niveau.

Vos principales tâches :

I - Les Achats

- Effectuer ses achats hebdomadaires en fonction du plan d’occupation de l’établissement,
- Privilégier les produits locaux et impérativement le fait maison,
- Utiliser les produits du potager en synergie avec le jardinier.

II - Cuisiner

- Proposer une cuisine variée tous les jours soit à la carte soit autour d’un menu du jour différent tous les jours avec des adaptations possibles en fonction des contre-indications alimentaires,
- Préparer les petits déjeuners qui doivent être au top niveau (prix normal 30 € TTC),
- Préparer les pauses séminaires,
- Effectuer la cuisine pour les séminaires et les mariages si la solution du traiteur extérieur vous paraît moins pertinente.
- Établir des fiches techniques sur les plats récurrents pour s’assurer d’un respect d’un ratio achat / chiffre d’affaires cohérent

III - Gestion des ressources humaines

- Recruter son plongeur et ses extras
- Gérer son planning en fonction de l’activité de la maison

IV - La Qualité

- Veiller au respect des normes HACCP en cuisine et en salle,
- Venir échanger en salle avec les clients sur leur vécu et leurs envies,
- Rédiger ses menus, sa carte.

Compétences :

- Véritable gastronome,
- Bonne connaissance des vins pour proposer des assortiments mets-vins,
- Bonne maîtrise de la langue française et idéalement de l’anglais pour échanger avec les clients étrangers,

Profil :

- Envie de travailler en Savoie, en vallée dans un cadre idyllique,
- Envie de faire une cuisine de grande qualité pour satisfaire ses invités,
- Bon gestionnaire, polyvalent,
- Une vie personnelle organisée pour partir en dehors des vacances scolaires,
- Possibilité de travailler en couple avec son conjoint si celui-ci est maître de maison.


Votre package rémunération :

- Contrat cadre autonome (V.2 dans la convention collective de l’hôtellerie),
- Salaire annuel brut sur 13 mois : 42.000 € brut sur 13 mois
- Logement de type F1 hors du château mais dans l’enceinte du parc.

Présentation de la société :

Château privé en Savoie, à proximité de Chambéry avec 7 très belles chambres, une salle à manger pour 30 couverts maximum, une très belle cuisine à la lumière du jour, une piscine extérieure, un jacuzzi, un sauna, une salle de soin, un parc une salle pour des mariages dans un bâtiment séparé jusqu’à 150 pax, 3 studios dans les annexes, un parc et une piste d’atterrissage.

Le propriétaire vit au sein du château et assume 50 % des astreintes.


Offres d'emploi en région Rhône-Alpes (01, 07, 26, 38, 42, 69, 73, 74)

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