Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

RESPONSABLE PETIT DEJEUNER ET DES REPAS DU PERSONNEL
 
Rattachement hiérarchique : Directeur du restaurant
 
VOTRE MISSION :

Assurer un service efficace et souriant pour les petits déjeuner.
Organiser les repas du personnel pour une satisfaction des équipes.
 
VOS PRINCIPALES TACHES :
 
I - Préparation de la salle PDJ

- Vous participez et supervisez la préparation de la salle petit-déjeuner et la mise en place des buffets,
- Vous contrôlez la propreté des espaces, de l’office, de la plâtrerie et de la verrerie.
- Vous veillez que la salle et l’office soient redressés au plus vite après chaque départ afin que chaque client arrive dans une salle accueillante.
- Vous vérifiez la mise en place des tables conformément aux procédures internes.

II - Management de l’équipe
 
- Vous recrutez votre équipe,
- Vous formez au quotidien votre équipe,
- Vous organisez les planning sur notre logiciel Skello qui les diffuse automatiquement sur les portables au minimum 15 jours à l’avance en essayant de donner systématiquement 2 jours de congés hebdomadaires en suivant,
- Vous contrôlez les horaires et les faites signer.

III - Commercialisation & gestion

- Vous vous assurez de la promotion interne des petits-déjeuners,
- Vous veillez à ce que chaque client soit accueilli et bien identifié pour que la facturation soit exacte,
- Vous êtes sur les services du petit déjeuner et assurez une relation de qualité avec les clients,
- Vous vous assurez de l’optimisation des commandes de pain et de viennoiserie en fonction du prévisionnel de vente et veillez avec la cuisine à ne manquer de rien,
- Vous veillez à la bonne facturation des clients externes,
- Vous réalisez vos inventaires de fin de mois afin que l’on puisse calculer les ratios boisson et nourriture liés au petit déjeuner.

IV - Service du personnel

- Préparer la salle et l’office,
- Veiller à la bonne disposition des plats dans le respect des règles HACPP,
- Vous veillez à une mise en place accueillante,
- Vous observez les déchets afin de faire optimiser les quantités tout en veillant à ce que chaque collaborateur puisse avoir le choix et suffisamment à manger,
- Vous veillez à ce que chacun laisse sa place dans un état irréprochable.

COMPETENCES :

- Enthousiasme et professionnalisme,
- Vous savez gérer avec goût et efficacité la mise en place,
- Vous recrutez votre équipe,
- Vous encadrez et montrez l’exemple au quotidien à vos équipes,
- Vous élaborez leur planning avec 15 jours d’avance dans Skello, veiller à les faire signer toutes les semaines et vous contrôlez la présence effective de votre équipe.
- Vous formez, accompagnez et motivez au quotidien.
- Vous maîtrisez l’anglais afin de pouvoir échanger avec les clients étrangers,
- Vous avez le savoir-être qui correspond à la gestion d’une clientèle haut de gamme.
- Vous avez eu une formation sur les questions d’hygiène et des allergènes type HACCP.


PACKAGE REMUNERATION :

- Contrat en CDI ou CDD saisonnier (il y a plusieurs postes identiques à pourvoir)
- Statut : agent de maîtrise IV.1
- Contrat : 39 heures
- 2 jours de congés consécutifs sauf exception
- Salaire brut : 2.600 € brut + logement + mutuelle

Présentation de la société :

Superbe hôtel 5 étoiles ouvert à l'année en montagne à 1 heure de route de Genève.

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