Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

Contexte du poste :

Établissement rénové avec un positionnement hôtel « life style » avec une partie restauration modernisée des salles de séminaires et un spa.

Tous les chefs de service sont déjà recrutés. Une forte expertise de la restauration existe déjà au sein de l’équipe existante.

Le directeur recherché doit avoir management souple mais avec une âme de leader et la capacité à emmener toute l’équipe dans le même sens.

Profil lifestyle, disponible, dynamique et proactif avec une capacité de trouver des pistes de développement.

Rattachement hiérarchique : Directeur des opérations du groupe

Descriptif du poste :

FINALITE DU POSTE : diriger l’établissement et en assurer le développement commercial et la rentabilité et la mise en place d’une stratégie commerciale innovante liée aux valeurs retenues

PRISE DE POSTE : au plus tôt

PRINCIPALES MISSIONS :

I.Développer le chiffre d’affaires par une implication directe dans le commercial avant même la finalisation des travaux avec notamment :

a. La prospection des entreprises de la région
b. La prospection des agences
c. Le renforcement de l’intégration de l’établissement dans le tissu relationnel local
d. Développer les animations, créer la destination pour permettre un travail permanent avec la presse tant au niveau régional que national,
e. Animer les réseaux sociaux

II. Manager l’équipe et l’ensemble des enjeux des ressources humaines
a. Rencontrer et évaluer l’équipe en place,
b. Former et renforcer l’équipe pour accompagner la transition de l’établissement,
c. Recruter et réaliser des plans d’intégration pour chaque nouveau collaborateur,
d. Optimiser les plannings
e. Préparer les données pour la réalisation des paies

III. Gérer l’ensemble des sources de revenus afin d’assurer une rentabilité sur chaque poste :

a. Mettre en place du Yield Management et d’une distribution efficace,
b. Mettre en place et suivi d’une offre restauration rentable (ratio nourriture mensuel, ratio boisson mensuel, ratio sur la carte par plat),
c. Optimiser des espaces tels que les salles séminaires, les corps de bâtiment annexe, les espaces verts, la piscine, le développement d’activités annexes autour du sport (location de vélo, running, bateau, etc.)
d. Suivre les encaissements des débiteurs et la trésorerie.
e. Suivre les décaissements liés à la livraison des travaux

IV. Gérer l’opérationnel :

a. Mettre en place une organisation opérationnelle avec un sens du détail très poussée dans un but de satisfaire les clients et de les fidéliser,
b. Sécuriser les clients dans le cadre des procédures sanitaires : HACCP, formation des équipes, mise en place des procédures pour éviter la contagion de la COVID, etc.

COMPETENCES REQUISES :

- Savoir mettre en place des activités annexes et organiser des événements ponctuels ou réguliers pour les propres intérêts du site,
- Être un excellent commercial pour promouvoir la destination avec de véritables qualités d’expression,
- Anglais courant (niveau C1/C22 requis - des tests seront effectués),
- Allemand correct (niveau B2/C1 requis – des tests seront réalisés),
- Avoir un bon niveau de culture générale (Bac + 4 minimum).
- Vous avez une expérience en restauration


PROFIL :
o Expérimenté avec une véritable aisance relationnelle
o Bonne communication,
o Sensibilité commerciale,
o Expérience en lifestyle,
o Véritable animateur avec un sens de l’accueil,
o Bonne expérience et maîtrise du F&B,
o Maîtrise de l’hébergement
o Manager

Présentation de la société :

Hôtel au centre ville de Strasbourg de plus de 80 chambres, rénové avec un architecte autour de concepts forts - The place to be !

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