Offre d'emploi : CHEF DE CUISINE SAISONNIER RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre :	5289
Intitulé du poste (H/F) :	CHEF DE CUISINE SAISONNIER RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Localisation :	France, Rhône-Alpes (01, 07, 26, 38, 42, 69, 73, 74)
Secteur d'activité :	Restaurants
Rémunération brute :	3001-4000 EUR
Date de publication :	17 septembre 2021 (18:35)

Texte de l'annonce :

VOS MISSIONS :

- Proposer la carte et le menu aux chef exécutif pour les individuels et les séminaires,
- Réaliser les plats,
- Veiller aux respects des normes sanitaires,
- Etablir une fiche de recette par plat avec chaque fois une photographie, le prix de revient et le prix de vente,
- Identifier les allergènes.

GERER LES APPROVISIONNEMENTS ET LES COUTS

- Sélectionner les fournisseurs en veillant à la qualité,
- Passer les commandes,
- Veiller à la bonne réception et au stockage des marchandises,
- Recycler les marchandises afin de minimiser les pertes,
- Réaliser un inventaire chiffré tous les trimestres,

GERER SON EQUIPE ET LA RELATION AVEC LA SALLE

- Evaluer le besoin de personnel et recruter ses collaborateurs,
- Etablir un planning hebdomadaire
- Gérer son équipe et entretenir de bonnes relations avec les autres services,

VOS QUALITES :

- 1 année d’expérience en tant que chef de cuisine ou senior sous-chef dans un hôtel 4 ou 5 étoiles avec un restaurant haut de gamme,
- Maîtrise de toutes les techniques de cuisine (préparation, cuisson, sauces),
- Capacité à maîtriser les coûts matières, gérer les stocks et passer des commandes,
- Être créatif dans la proposition des plats et la présentation, être passionné,
- Etre capable de diriger, développer et motiver des brigades en privilégiant l’esprit d’équipe,
- Maîtriser parfaitement les règles HACCP,
- Avoir une formation en cuisine+

Présentation de la société :

2 restaurants dont 1 gastronomique au sein d’un hôtel 5 étoiles dans les Alpes.
Le poste est logé avec le wifi et la télévision.
Poste du 8 décembre 2021 au 20 avril 2022.
Contrat 45 heures avec un 1 jour de congé hebdomadaire.
Salaire net : 3.000 €

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