Offre d'emploi : SECOND DE CUISINE - PARIS- H/F
Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi
Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :
Texte de l'annonce :
Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine
Votre mission : Vous assistez le chef de cuisine ou assurez ses fonctions en son absence.
Vos principales tâches :
Relations Clients :
⁃ Vous assurez une relation client chaleureuse et personnalisée en vous assurant en fin de service de la satisfaction des clients, ⁃ Vous tenez compte des demandes spécifiques des clients.
Relations Equipe :
⁃ Vous encadrez la brigade sous vos ordres et veillez à maintenir une ambiance de travail constructive et apaisée, ⁃ Vous fidélisez votre équipe dans un climat social qualitatif.
Préparation et cuisson :
⁃ Vous pilotez la préparation de la cuisine, ⁃ Vous assurez la disposition des différents mets, sauces et autres crèmes pour optimiser la confection des plats dans le respect des quantités et surtout des critères de présentation, ⁃ Vous participez activement au coup de feu, ⁃ Vous veillez au respect des différentes cuissons, ⁃ Vous gérez les priorités des commandes clients et notamment les remises en service en cas d’erreur de service ou de changement d’avis des clients, ⁃ Vous veillez à respecter et à faire respecter l’ensemble des règles d’hygiène, ⁃ Vous vous assurez de la sécurité dans les cuisines pour éviter les accidents de personnel, le feu, etc. ⁃ Vous suivez avec attention vos stocks et êtes force de proposition pour limiter au maximum les déchets, ⁃ Vous anticipez les besoins en termes de commandes et procéder à celles-ci le cas échéant en fonction de la répartition des rôles, ⁃ Vous maintenez une organisation de haut niveau jusqu’à la fin du service pour faciliter le nettoyage de la cuisine.
Vos principales compétences :
⁃ Vous maîtrisez l’art de la cuisine, les techniques de cuisson, ⁃ Vous savez travailler et manager une équipe, ⁃ Vous êtes le sens de l’organisation et de l’hygiène, ⁃ Vous savez apprendre à faire une carte tout en restant force de proposition par rapport au chef.
Vos qualités :
⁃ Un vrai talent pour cuisiner des produits frais, ⁃ Une bonne hygiène, ⁃ Une bonne communication, ⁃ Souci de l’hygiène, ⁃ Le sens du détail et de la qualité, ⁃ Le sens de l’organisation et de l’autonomie.
Votre profil :
⁃ Vous êtes un passionné de la bonne cuisine, ⁃ Vous avez déjà une expérience idéalement dans le haut de gamme d’une année sur un poste équivalent, ⁃ Vous maîtrisez toutes les étapes de la cuisine (préparation, cuisson, sauces), ⁃ Vous savez gérer des stocks et des commandes ⁃ Vous savez motiver votre entourage. ⁃ Vous avez une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS art culinaire ou autre équivalent), ⁃ Vous avez une attestation de formation aux règles HACCP. Avantages 3 jours en continu - 2 jours en coupure - 2 jours congés consécutifs 3100 € brut mensuel + primes
Présentation de la société :
Restaurant cuisine bistronomique avec produits frais à Paris 3ème
Offres d'emploi en région Ile-de-France (75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95)
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