Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

Intitulé du poste : Directeur d’hôtel (H/F)

Contexte du poste :

Acquisition de l’établissement en vue d’une rénovation pour un positionnement hôtel « life style » avec une partie restauration et bar modernisée, le maintien de salles de séminaires, le réaménagement d'espaces en cours de réflexion (espace bien-être par exemple), etc.

Équipe réduite pour le moment. La personne recrutée devra constituer son équipe, exploiter l’établissement en l’état pendant 6 mois et piloter ensuite la mise en œuvre des travaux sous la responsabilité des dirigeants, en lien avec un architecte et un AMO.

Rattachement hiérarchique : le Président de la société

Finalité du poste : diriger l’établissement et en assurer le développement commercial et la rentabilité après une période de travaux importants et la mise en place d’une stratégie commerciale innovante liée aux valeurs retenues.

Descriptif du poste :

Prise de poste : au plus tôt

Principales missions :

I. Gérer la transformation du site et des travaux

* Être force de proposition à la définition du nouveau produit et mettre en œuvre les transformations décidées par le groupe avec l’appui d’un architecte, d’un décorateur, etc.
* Veiller à la bonne planification des différents intervenants et à réceptionner les travaux effectués.

II. Développer le chiffre d’affaires par une implication directe dans le commercial avant même la finalisation des travaux avec notamment

* Prospecter des entreprises de la région
* Prospecter les agences
* Renforcer l’intégration de l’établissement dans le tissu relationnel local
* Développer les animations, créer la destination pour permettre un travail permanent avec la presse tant au niveau régional que national
* Animer les réseaux sociaux

III. Manager l’équipe et l’ensemble des enjeux des ressources humaines

* Rencontrer et évaluer l’équipe en place
* Former et renforcer l’équipe pour accompagner la transition de l’établissement
* Recruter et réaliser des plans d’intégration pour chaque nouveau collaborateur
* Optimiser les plannings
* Préparer les données pour la réalisation des paies

IV. Gérer l’ensemble des sources de revenus afin d’assurer une rentabilité sur chaque poste

* Mettre en place un Yield Management et une distribution efficace
* Mettre en place et suivre une offre restauration rentable (ratio nourriture mensuel, ratio boisson mensuel, ratio sur la carte par plat)
* Optimiser des espaces tels que les salles séminaires, les corps du bâtiment annexe, les espaces verts, piscine, le développement d’activités annexes autour du sport (location de vélo, running, bateau, etc.)
* Suivre les encaissements des débiteurs et la trésorerie
* Suivre les décaissements liés à la livraison des travaux

V. Gérer l’opérationnel

* Mettre en place une organisation opérationnelle avec un sens du détail très poussée dans un but de satisfaire les clients et de les fidéliser
* Sécuriser les clients dans le cadre des procédures sanitaires : HACCP, formation des équipes, mise en place des procédures pour éviter la contagion de la COVID, etc.

Compétences requises :

* Savoir mettre en place des activités annexes et organiser des événements ponctuels ou réguliers pour les propres intérêts du site
* Être un excellent commercial pour promouvoir la destination avec de véritables qualités d’expression
* Anglais courant (niveau C2 requis - des tests seront réalisés)
* Allemand courant (niveau C1 requis – des tests seront réalisés)
* Avoir un bon niveau de culture générale (Bac + 4 minimum)
* Vous avez une expérience en restauration

Profil :

* Expérimenté(e) avec une véritable aisance relationnelle
* Bonne communication
* Sensibilité commerciale réelle
* Expérience en « lifestyle »
* Véritable animateur (-trice) avec un sens de l’accueil
* Bonne expérience et maîtrise du F&B
* Maîtrise de l’hébergement
* Manager
* Maîtrise de la gestion et des principaux ratios de rentabilité
* Sérieux (-se), honnête, dynamique, volontaire, réactif(-ve)
* Capacité à travailler en autonomie, avec l'appui d'un Groupe
* Avoir une expérience significative dans l’exploitation de produits avec notamment les composantes suivantes : hébergement, restauration pour les individuels et pour les groupes loisirs et séminaires
* Vrai Maitre(-sse) de Maison incarnant le lieu avec : Une forte attention à la Qualité (propreté générale, services clients, réponses aux Avis Trip advisor / Booking…)
* Le goût pour recevoir
* Être manager dans l’âme en sachant donner l’envie aux équipes d’aller de l’avant en les faisant prendre part de façon la plus dynamique possible aux évolutions
* Vrai esprit de conquête (prospection commerciale) pour développement de nouveaux marchés
* Dynamisme commercial avec la création de nouvelles offres commerciales, l’organisation d’événements….
* Une expérience régionale avec l’existence d’un réseau/carnet d’adresses sera un plus
* Une bonne connaissance de l’aspect technique d’un hôtel sera un plus
* Les chiffres ne vous font pas peur…. vous serez le garant du résultat en maitrisant les couts et les analyses

Rémunération :

* Fixe sur 12 mois
* Rémunération variable pouvant représenter jusqu’à 20 % du fixe

Présentation de la société :

Hôtel de 100 chambres sous enseigne au centre de Strasbourg

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