Espace Candidats et Recruteurs Voir les offres Créer une alerte emploi Consulter nos conseils Publiez votre CV Publication immédiate Publier votre annonce Gérer vos annonces Accéder à la CVthèque

Offre d'emploi : DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)


Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Numéro de l'offre : 5240 
Intitulé du poste (H/F) : DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) 
Localisation : France, Aquitaine (24, 33, 40, 47, 64)  
Secteur d'activité : Restaurants  
Rémunération brute : 3001-4000 EUR 
Date de publication : 18 juillet 2020 (09:08) 

Texte de l'annonce :

Manager l’équipe :
- Assurer la gestion opérationnelle du restaurant,
- Participer au recrutement et à l’intégration de collaborateurs de qualité,
- Accompagner et former les collaborateurs pour développer leur autonomie et améliorer les compétences,
- Organiser le travail de l’équipe (cuisine, service, plonge) et déléguer en fonction de l’activité du restaurant,
- Encadrer le travail de l’équipe et contrôler le respect par chaque collaborateur des standards
- définir et mettre en place tant sur l’application des bonnes procédures de préparation de
- l’ensemble des mets, sur le bon déroulement du service en salle, que sur le respect de l’application des normes en matière d’hygiène,
- Organiser et animer des briefs d’équipe afin de garantir la transmission des informations ascendantes et descendantes et d’expliquer une procédure ou une règle d’entreprise qui ne serait pas respectée,
- Respecter et véhiculer les valeurs prônées par la direction à savoir : l’exemplarité, l’esprit
d’équipe, la solidarité, le respect des autres, l’authenticité et s’assurer de leur respect par l’ensemble des collaborateurs,
- Evaluer le travail et les performances de chaque membre de l’équipe et remonter à la direction des écarts constatés en vue d’éventuelles sanctions.


Piloter et coordonner l’activité du restaurant :

- Mettre en place les différentes procédures préconisées par la direction et surveiller leur
application par l’ensemble de l’équipe, notamment :
- Contrôle du respect des normes d’hygiène
- Contrôle du respect des règles de sécurité et d’usage
- Contrôle à la livraison des marchandises
- Inventaires des stocks, contrôle des DLC
- Contrôle de l’état de propreté irréprochable de l’ensemble de l’établissement et du matériel mis à disposition : en cuisine, dans les chambres froides, dans les réfrigérateurs, l’économat, le couloir de livraison, les WC,les vestiaires, la salle de restaurant, les abords extérieurs du restaurant)
- Le contrôle et respect des plannings horaires
- Contrôler les consignes données aux serveurs…
- Contrôler la bonne gestion des stocks et l’approvisionnement en quantité suffisante des
- Marchandises,
- Vérifier chaque jour les feuilles de caisse en précisant le montant des entrées en stock, les pertes de marchandises et les motifs de celles-ci,
- Vérifier chaque jour le montant des fonds de caisse,
- Déterminer les moyens nécessaires pour atteindre les objectifs fixés par la direction,
- Contrôler le respect des coûts et ratios déterminés par la direction,
- Exploiter et valoriser les outils de communication à disposition,
- Communiquer et valoriser les préconisations faites par la direction,
- Remonter à la direction les informations sur l’environnement commercial et les difficultés rencontrées.


Satisfaire et fidéliser la clientèle du restaurant :
- S’assurer du respect des valeurs de l’accueil client,
- Garantir la qualité du service client
- S’assurer que chaque client est bien conseillé et fidélisé.

Présentation de la société :

Brasserie à gros volumes située en région Aquitaine


Offres d'emploi en région Aquitaine (24, 33, 40, 47, 64)

Retrouvez toutes les offres d'emploi en région Aquitaine (24, 33, 40, 47, 64)

Votre cabinet de recrutement Active Recruiment fête ses 15 ans !

Votre cabinet de recrutement Active Recruitment

+ Trouver un emploi

Hôtellerie, tourisme, restauration
Recherche Express
........................................................................

+ Actualité

S'abonner à la newsletter du tourisme
Active Tourism vous y présente les grandes lignes de l'actualité du monde du tourisme
Saisir son adresse mail :