Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

Hôtel-restaurant dans une grande demeure bourgeoise, situé dans le département des Yvelines, recherche son SECOND DE CUISINE (H/F) pour compléter son équipe.

Missions principales :

- Assurer la confection des menus à base de produits frais, produits du terroir
- Préparer et mettre en place le service,
- Veiller à la bonne présentation des plats,
- Appliquer et respecter les normes d'hygiène,
- Assurer le rangement et le nettoyage du poste de travail,
- Appliquer les techniques de fabrication culinaire,
- Gérer les denrées alimentaires (achat, approvisionnement, stockage, conservation...)
- Encadrer une brigade de 4 à 5 personnes en l'absence du chef

Profil du candidat :
- Formation Hôtelière ou équivalente,
- Minimum d'expérience de 6 à 8 ans à un poste en cuisine et 1 à 2 ans à un poste de second ou de chef de cuisine en restauration gastronomique,
- Connaissance et maîtrise de l'HACCP,
- Applique strictement des règles d'hygiène,
- Qualités managériales, sens des responsabilités,
- Organise rationnellement son travail,
- Rigoureux, consciencieux, ouvert d'esprit,
- Dynamique, impliqué et motivé, polyvalent,
- Passionné
- Capable de travailler en autonomie,
- Bon esprit d'équipe.

Type de contrat : CDI
Période : immédiatement
Horaires : coupures
Repos : 2 jours semaine
Rémunération : à définir

Ambiance conviviale.

Présentation de la société :

Hôtel-restaurant dans une grande demeure bourgeoise, situé dans le département des Yvelines.
Brigade de 4 à 5 personnes.
Clientèle Séminaires-banquets et individuelle toute l'année

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