Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

Restaurant situé en altitude aux 2 Alpes, inscrit au guide Michelin, recherche son CHEF DE CUISINE (H/F) pour son restaurant semi-gastronomique.

Principales missions :

- Travail avec des produits frais régionaux, de qualité : cuisine raffinée
- Encadrement du personnel de cuisine (un second, deux chefs de partie, un chef de partie pâtissier, un plongeur),
- Gestion des commandes,
- Suivi des ratios de gestion (coût matières, coût boissons, coefficients),
- Actualisation et contrôle des prix d’achat,
- Réception et contrôle des livraisons,
- Gestion des stocks, organisation de la chambre froide de rangement,
- Suivi et respect des normes HACCP,
- Comptages des couverts,
- Inventaire mensuel.

Profil du candidat :
- Personne ayant une expérience de deux ans minimum à un poste similaire,
- Homme/Femme de terrain ayant le souci du détail, polyvalent(e), très impliqué(e),
- Grande capacité à s’organiser et à gérer une équipe,
- Présentant une expérience similaire dans un restaurant gastronomique ou étoilé,
- Bonne présentation,
- Volonté de travailler en équipe, caractère constructif, ambitieux,
- Sens du service, de l’accueil, de la discrétion,
- Créativité, originalité, rapidité, efficience.

Rémunération : à définir selon expérience + nourriture + logement + blanchissage
Statut : Cadre
Contrat : CDI Plein Temps
Horaires : Continus d'ouverture
Repos : à définir

POSTE A POURVOIR A PARTIR DU 15 NOVEMBRE 2008

Présentation de la société :

Restaurant situé en altitude aux 2 Alpes, recherche son CHEF DE CUISINE (H/F) pour son restaurant semi-gastronomique.

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