Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

Nous recherchons un(e) chef de cuisine associé pour reprendre la suite de l'associé actuel qui souhaite changer de mode de vie suite à son mariage.

La société exploite un hôtel restaurant 2 étoiles dans un village de 300 habitants dans les Alpes (Département 01) comportant 10 chambres, soit encore 33 couchages et un restaurant.

La bâtiment a été entièrement rénové et remis aux normes en 2001.

Le chef de cuisine doit prendre la responsabilité de la restauration dans son ensemble : commande, préparation, élaboration de la carte, entretien de la cuisine, petits-déjeuner.

La cuisine est une cuisine traditionnelle française à base de produits classiques : grenouilles, milles feuilles de cailles aux girolles, etc.

Le contexte :

La société doit terminer de payer l'achat du fond de commerce dans 3 ans.

Les murs seront payés dans 8 ans dans le cadre d'un bail avec option d'achat.

L'établissement a été acheté il y a 3 ans à la communce.

L'entreprise est viable et permet aux deux associés de se rémunérer à hauteur de 1.700 ¤ brut par mois tout en devenant propriétaire de son logement et de son outils de travail sur une période désormais assez courte.

La valorisation de l'ensemble peut être estimé mur & fonds entre 450.000 e et 500.000 ¤.

49 % des parts sont à vendre et son estimé à 100.000 ¤.

Précisons qu'il est possible d'acheter un nombre de parts moins important.

Il est également possible de commencer en CDD le temps d'apprendre à se connaître et d'investir ensuite tout en ayant alors un contrat en CDI. Logement sur l'établissement.

Les principales tâches sont :

- Préparer les plats et les éléments constitutifs à la carte,
- Participer à l'entretien de la cuisine avant et après les services
- Réaliser la carte en harmonie avec l'implantation et le positionnement marketing de l'établissement,
- S'assurer de la bonne application des règles d'hygiène,
- S'assurer du respect des ratios de gestion.

Profil :

- Candidat-e dynamique ayant envie d'investir et de s'investir pour réaliser une cuisine de terroir
- Personne passionnée par son métier
- Personne ayant envie de vivre à la campagne

Présentation de la société :

Les résultats de l'entreprises sur les trois dernières années sont les suivants :

Actif : 2006/2007/2008

Actif immobilisé : 102.000/99.000/90.000
dont Actif incorporel : 63.000/64.000/64.000
dont actif corporel : 40.000/35.000/27.000

Actif circulant :
- Stocks : 3.000/2.000/1.000
- Créances : 7.000/12.000/9.000
- Disponibilités : 42.000/44.000/42.000
- Comptes de régularisation : 5.000/6.000/3.000
Total Activ : 163.000/164.000/146.000

Capitaux propres : 13.000/18.000/26.000
Dettes financières : 130.000/112.000/94.000
Dettes fournisseurs : 8.000/10.000/7.000
Autres dettes : 11.000/23.000/19.000

Chiffre d'affaires : 262.000/258.000/340.000
Valeur Ajoutée : 81.000/87.000/131.000
Résultat EBE: 18.000/10.000/16.000
Résultat d'exploitation : 11.000/7.000/14.000
Résultats Courants avant impôts : 7.000/4.000/11.000
résultats Nets : 6.000/5.000/8.000

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