Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

Responsable hiérarchique : Responsable restauration


1/ RESPONSABILITES GENERALES :

Le responsable Service Banquets doit veiller au bon fonctionnement et à l’organisation du service, à la satisfaction du client, et au respect des standards qualité.

Il doit tout mettre en œuvre pour atteindre les objectifs fixés en terme de qualité, de gestion du temps de travail, de contrÎle des coûts.

Il est le leader du service, il doit veiller à la motivation de son équipe, à la qualité des prestations.

Il doit être autonome, capable de communiquer calmement et clairement avec les membres de l’équipe, il doit avoir un rÃŽle de formateur envers ses subordonnés.

Il doit savoir gérer l’équipe, tenir les briefings de début de service, donner les consignes, faire respecter ces derniÚres, contrÃŽler, et faire régner la discipline et le respect des procédures et standards Hilton.

Il doit veiller à garder une bonne communication et entente entre les services, et pouvoir régler les problÚmes relationnels quotidiens de maniÚre professionnelle.

Il doit savoir gérer une plainte d’un client, et anticiper les problÚmes en contrÃŽlant de maniÚre permanente les membres de l’équipe .

Il est responsable du matériel et des équipements relatifs à son service. Il remet au directeur F&B et au chef Steward son inventaire de matériel une fois par mois.

Il doit être capable de mener des entretiens d’embauche, d’évaluer les capacités des membres de son équipe, et de les développer.

Il doit être à même de déléguer certaines tâches tout en restant en retrait dans un rÎle de contrÎle.

Il doit être au fait des réglementations à respecter sur le droit du travail. (horaires, jours de repos, RTT……)


2/ COMMUNICATION

Il reporte directement au Responsable Restauration.

Lors de l’absence de ce dernier, il reporte directement au Directeur Général.
Il intervient auprÚs des membres des autres services pour maintenir de bonnes relations de travail.

Il assiste aux réunions F&B une fois par mois.


3/ PRINCIPALES MISSIONS

- Vérifier l’activité du jour (Fonctions du jour, anticipation sur les jours suivants ),
- Vérifier la propreté du service, de l’office, du bureau, des locaux de stockage,
- Vérifier les mises en place des salons, la conformité avec les fonctions, le bon fonctionnement de matériel audiovisuel, des éclairages, les standards Hilton de mise en place,
- ContrÎler les arrivées des commandes du jour et leur rangement,
- Vérifier la tenue du personnel,
- Vérifier que le personnel inscrit sur le planning est bien présent, et à l’heure sur son lieu de travail,
- Organiser la journée de travail, distribuer les tâches, informer le personnel des manifestations, des spécificités clients, contrÎler,
- Assurer un accueil professionnel à tous les clients conférence et banquets et le suivi de ce dernier tout au long de sa manifestation,
- Assurer la bonne communication avec les services concernés (cuisine, stewarding….),
- Vérifier la qualité et la présentation des mets servis pour toutes les manifestations,
- ContrÃŽler le personnel en permanence, respect des standards de service, respect du client,
- Intervenir rapidement en cas de problÚmes avec un client,
- ContrÃŽler la satisfaction des clients,
- Soutenir et aider les membres de l’équipe en difficulté
- Anticiper les périodes d’activités trÚs fortes, et demander de l’aide en cas de besoin aux autres services.
- Garder le sourire, et rester calme et professionnel lors des périodes de fortes activités,
- Donner les consignes aux membres de l’équipe pour la mise en place, le rangement et le nettoyage.
- ContrÃŽler les standards de mise en place, contrÃŽler le nettoyage,
- Préparer la passation des consignes,
- Optimiser la productivité du service en adaptant la présence du personnel en fonction de l’activité.
- Faire établir les commandes pour les jours suivants.
- Etablir la facturation quotidiennement.
- Vérifier les plannings des jours à venir, ainsi que les manifestations.
- Gérer les changements au niveau des fonctions
- Préparer les manifestations, en collaboration avec les services concernés (stewarding, cuisine, achats…)
- Etablir des plan d’actions et les faire respecter par les membres de son équipe.
- Etablir les plannings du personnel en fonction de l’activité du service


( De nombreuses tâches quotidiennes sont à déléguer aux assistants du service de maniÚre à travailler sur les dossiers importants)


4/ COMPETENCES

- Sens du service et de la relation client.
- Maîtrise basique de l’outil informatique (MICROS, OnQ, Microsoft Office, GroupWise, Fidelio F&B).
- Maîtrise de l’anglais et/ou l’allemand.
- Sens de la communication, et du management d’équipe
- Capacité à maîtriser son stress et celui de son environnement.

Pacakges : 25.800 € sur 12 mois + prime d'intéressement + Indemnités nourriture + mutuelle avec un haut niveau de prestation prise en charge à 80 % par l'employeur

Présentation de la société :

Etablissement de renom disposant de plusieurs salles de séminaires

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