Etape 1/2 : Détails de l'offre d'emploi

Informations supplémentaires sur l'offre d'emploi sélectionnée :

Texte de l'annonce :

Finalité du poste :

Gérer le pôle restauration de notre site hôtellerie plein air 4* ouvert à l’année, comprenant plus de 500 emplacements, 2 bars, 2 restaurants, 2 snacks, épicerie et discothèque.

Principales missions :

I – Encadrement des équipes :

- Diriger au quotidien
- Piloter le recrutement des profils nécessaires pour les saisonniers et les permanents
- S’assurer de la bonne intégration des nouveaux collaborateurs,
- Former l’ensemble des personnels à des procédures garantissant une qualité de service constante,
- Gestion des ressources humaines et relations sociales dans le respect du droit du travail et de la convention collective
- Gérer les conflits le cas échéants et l’ensemble des tâches administratives liés à la gestion de personnel.


II – Le développement commercial :

- Proposer un plan d’action commerciale, afin de développer l’offre produit aussi bien auprès des clients de l’Hôtel de plein air que d’une clientèle extérieure.
- Stratégie de développement du restaurant pour une ouverture toute l’année,
- Augmenter la rentabilité et la satisfaction des clients
- Compréhension et gestion des réseaux sociaux et de l’e-réputation (Tripadvisor, Facebook..).


III – Gestion du pôle restauration

- Veiller au suivi des ratios de personnel et de nourriture,
- Mettre en place des procédures d’hygiène et organisation,
- Gérer les contrats fournisseurs,
- Poursuivre la structuration de l’organisation,
- Respecter et faire respecter les règles et normes sociales, consommation, sécurité, hygiène,
- Contrôler la rentabilité,
- Assurer la gestion budgétaire,
- Veiller au respect des procédures de caisses,
- Exécuter les taches administratives et les relations avec les administrations,
- Reporting à la direction avec tableaux de bord
- Coordonner la restauration avec la direction et les autres services (accueil, entretien, animation, sécurité et communication),


Compétences :

- Savoir gérer des équipes importantes avec sérieux et enthousiasme,
- Etre à l’aise dans la relation clientèle dans le contexte de village vacances,
- Avoir une expérience dans la restauration de village de vacances,
- Maîtriser les dimensions à la fois commerciales et marketing pour le développement de la restauration,
- Faire preuve d’innovation,
- Maîtrise de l’anglais,
- Connaître les normes HACCP
- Permis d’exploitation



Profil :

- Une expérience de responsable de restauration dans l’hôtellerie de plein air significative et réussie d’au moins 5-8 ans,
- Disponible pendant la période estivale (contrat à l’année),
- Qualités managériales
- Honnête et positif,

Rémunération :
Fixe + primes

Présentation de la société :

Structure à taille humaine pleinement propriétaire de ce site proche de Perpignan avec plus de 500 emplacements, des équipements ayant bénéficié de 3 millions d’euros d’investissement cherchant à se développer avec sa propre marque sur ce type d’activité.

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